Kananmuna edistää aivoterveyttä

Alkaa olla maailmankirjat sekaisin, kun Itä-Suomen yliopisto alkaa kehua kanamunaa. Vieläpä Kuopiossa! Taitaa yliopiston sisällä olla täysin kerettiläinen ryhmittymä. Varoisivat vain, etteivät kohta julista jo karppausta. :D

Hermoston välittäjäaineen muodostumisessa välttämätöntä koliiniyhdistettä, fosfatidyylikoliinia on erityisesti kanamunassa ja lihassa. Koliinivalmisteita käytetään jo nyt dementian ja Alzheimerin hoidossa.

Onneksi sentään ovat poistaneet uutisen yliopiston sivuilta. :DDDD

https://www.uef.fi/fi/-/ravinnosta-saatava-koliiniyhdiste-yhteydessa-pienempaan-dementian-riskiin

Kananmuna säilyy 4 kuukautta syömäkelpoisena

Nyt pääsiäisen alla on ollut ihan järkeviä juttuja ruuan säilytyksestä.

Kananmuna on 4 kuukautta syömäkelpoinen

IS 19.4.2019 Kuinka kauan kananmuna oikeasti säilyy? kerrotaan, että Suomessa muniin leimataan parasta ennen -päiväys 28 päivän päähän. Kun sama muna laitetaan kansainväliseen kauppaan, siihen leimataan 120 vuorokautta. Eri maissa on erilainen lainsäädäntö.

Kananmunaa voi siis huoletta popsia neljä kuukautta ostopäivästä, kunhan sitä on säilyttänyt asianmukaisella tavalla.

Tuoreen kananmunan ongelma on, että siitä ei aina kuori irtoa kovin hyvin. Kun muna hiukan kuivuu, niin kuori irtoaa helpommin. Niinpä tyttäreni ottaakin mielummin vähän vanhempia kananmunia kuin ihan tuoreita.

Mädän kananmunan myös haistaa. Siitä ei jää hetkenkään epäilystä. Kerran on itselleni sattunut mätä. Ne ovat sellaisia, jotka ovat ilmeisesti jossakin vaiheessa kanalassa pyörähtäneet jotenkin sivuun/piiloon kanalassa. Sitten ne on joku kerta kerätty. Että sellainen ylläri. :D

Munaravintola ja munakasta vihdoinkin!

Pikaruokapaikka, joka tekee ruokaa kananmunista, on vihdoinkin totta. Tosin saa varmaan jonkin aikaa odotella, että leviää Helsingin kanavarannasta muualle. Odotettavissa on, että saa erilaisia munakkaita vähän samaan tapaan kuin Subwaylla: "Kokoa oma EGG®-munakkaasi yli 40 herkullisesta raaka-aineesta.".  EGG-ravintola käy myös vegaaneille, ainakin lakto-ovovegetaristeille. Tällaisen lihansyöjän ei onneksi tarvitse miettiä, että onko sitä semi-, pollo-, pesco-, lakto-ovo, lakto-, fennovegaani, ihan vaan vegaani vai elävän ravinnon syöjä, makrobioottisen ruokavalion syöjä vai fruitaristi. Ei kateeksi käy vegaaneja tuossa suhteessa. 

Kananmunista pikaruokaa tekevä pikaruokaketju. IS 17.3.2017->

Terveellistä ja eettistä ruokaa. HU 23.1.2017-> Näinhän se on. Itse en halua syödä vehnää enkä muutenkaan pahemmin viljoja, joten pizzat ovat out. Kebabin osalta itseäni yhä enemmän inhottaa mahdollisuus, että kyseessä on halal-liha. En halua tukea sen tekemistä syömällä eli kuluttamalla sitä. Ei ole olemassa mitään syytä, minkä vuoksi eläintä ei voisi tainnuttaa ennen sen tappamista ja vähentää edes hiukan kuolevan eläimen kärsimystä.

Nyt täytyy vaan toivoa, että EGG-ketju leviää ja kilpailijoitakin saisi tulla vauhdittamaan kehitystä. Toivottavasti jo ensi kesänä löytyy ko. ruokapaikkoja, kun on tarve syödä ulkona.

Kadonneen kananmunan arvoitus

Meidän tuotantokanala on alkukesän tuottanut vain yksi, kaksi kananmunaa päivässä. Kanalassa on sentään kuusi kanaa, joista ainakin muutama on parhaassa munintaiässä. Mihin siis kanamunat katoavat?

Lämpökamerakuva kiekuvasta Unto-kukosta ja Orpington-rodun kanasta.

Jossakin pihatarhassa on pesä, johon lähes kaikki kanat käyvät munimassa. Varmaan yöaikaan sitten hiiret tai muut eläimet käyvät sen pesän tyhjentämässä. Mutta missä se pesä on? Nyt uudeksi aseeksi on otettu lämpökamera. Epäilyksemme nimittäin viittaa lautataapeliin ja sen alustaan. Lämpökameralla se kana näkyisi hehkuvana kuvana taapelista. Kyllä taas kanamunille tulee hintaa. :D


Hakusanat: kanamuna, lämpökamera, lautataapeli

Kallen komeat rouvat

Tämän piti olla myynti-ilmoitus, koska kanalassa on liian monta eli neljä kanayksikköä: Unto tuohimutkalaisineen, Alho-maatiaiskanoja, Kallen parvi ja hautova Alho, Hilma. Kalle rouvineen asustelee tipulassa, joka pitäisi saada hautovan Hilman tipuille. Nyt Hilmalla on pääsy varaston puolelle, jossa on tilaa, mutta varasto saisi sinänsä olla ihan varastona. Kun tiput ovat vähän suuremmat, niin ne voivat emoineen mennä kyllä taas Alholaan.

Mutta tosiaan mieli muuttui, joten esitellään Kalle-kukon muhkeat emännät muuten. Kuten Kalle, rouvat ovat komiat kuin pohjalaiset. Osaksi tämä johtuu koosta, koska ovat isoja kanarotuja: Orpington, Brahma, Wyandotte. Esimerkiksi Alhot ovat melko pieniä. Rouvilla on myös hyvät höyhenpeitteet, joten uhkeus korostuu.

Tämä orpington on rouvista kesyin rohkein ja todella upea.

Alla oleva kana on ilmeisesti myös orpington. Joskus nimesimme Mallan kanssa kaikki rouvat, mutta ei niitä muistanut myöhemmin Mallakaan.

Orpington-rouvalle on vakiintumassa nimi Manta.

Brahma on helppo tunnistaa, kun on karvajalka, tai oikeamminhan ne ovat sulkia. Brahma on selkeästi myös eri mallinen kuin orpington.

Brahmalla on sulat jaloissa.

Kalle-kukko on Wyandotte ja vieressä oleva on kana on myös Wyandotte, ns. cold laced. Kallen heltta on lättä, ja saman mallinen se on kanallakin, pienempi tietysti.

Wyandotte kukko ja kana.

Hakusanat: Wyandotte, Orpington, Brahma

Kilo kananmunia kuukaudessa

Suomalainen syö keskimäärin 11kg kananmunia vuodessa eli kilon kuukaudessa. Todellisuudessa luku on reilusti suurempi, koska teollinen käyttö ei ole mukana. Siis kaikki valmiit leipomotuotteet, ruokalat yms. on poissa laskelmasta. 

Teollisuus käyttää B-luokan kanamunat ja osan vielä A-luokankin kananmunista.

Munansyönti voi vähentää diabetesta

HS 3.4.2015 Munansyönti voi vähentää diabetesriskiä ->

Niin ne ajat muuttuvat. Joskus "lähes vaaralliseksi" luokiteltu kananmuna alkaa olla terveysvaikutteinen elintarvike. Omasta kokemuksesta voin sanoa, että ainakin flunssat ovat vähentyneet lisääntyneen kananmunan syönnin ja jonkinmoisen karppauksen myötä.

HS 3.4.2015 Munansyönti voi vähentää diabetesriskiä ->

Kukkamultaan munankuoria

Yle 5.4.2015 Sekoita kukkamultaan munankuoria->

Huonekasvien multaan voi sekoittaa kananmunankuoria antamaan kalsiumia. Ruukun pohjalle voi laittaa kuorirouhetta ilmastoimaan multaa.

Tosin itse teen vähän toisinpäin eli ostan kukille tarkoitettua munankuorirouhetta kanoille, alla. On hienompaa kuin kanankalkki ja imeytyy siten paremmin vanhemmilla kanoilla. Pakosta munankuorirouhe on myös siinä muodossa, jossa kanat sen parhaiten hyödyntävät.

Kananmunat jääkaapissa vai huoneenlämmössä?

Ihme ja kumma, mutta sääntely-Suomen lainsäädäntö ei ota kantaa siihen, pitääkö kananmuna säilyttää jääkaapissa vai huoneenlämmössä. Mutta no hätä. Kyllä asiasta saataneen vielä direktiivi ja sen myötä myös laki Suomeen.

Kananmunat tulisi säilyttää
- teräväpää alaspäin eli tylpääpää ylöspäin
- omassa rasiassaan
- tasaisessa noin 15 asteen lämmössä
- ei lämpövaihteluja.

Jääkaapissa on se 4-7 astetta, joten viileäkaapin lämpötila olisi lähinnä oikeaa.

Lähde: Evira: Näin kanamunia pitää säilyttää ->

19.3.2015 Ruokala.net ->

Muna on terveystuote

Lisäaineetonta kananmunaa voidaan pitää jopa terveystuotteena. Meidän kananmunat ovat siis ihan superfoodia.

Kuohkea munakas on kevyt, mutta proteiinipitoinen aamiainen tai lounas. Yksi muna sisältää vain noin 80 kcal energiaa. Kananmunassa on noin 6 grammaa hyvänlaatuista rasvaa, sillä rasvahapot ovat osaksi tyydyttymättömiä. Kananmunat ovat hyvä proteiinin lähde, mikä edesauttaa kylläisyyden tunnetta.

Iltasanomat 8.1.2015 Munakas on kevyt proteiinipommi! ->